涵彤媽的流水帳

6/19週六晚上，為了彌補涵下午不能參與製作鹹派

加上明天可能要回新店山上，想說作些小燒餅可帶回山上讓公婆當點心吃

只是麵團需發酵二小時，所以趁著涵仍在午睡

才剛作完鹹派，馬上又弄燒餅的麵團，實在有些忙碌

等涵睡醒、吃完晚餐、散步完回來

剛好可以作壓模的工作了

烤好的蔥餅香香脆脆，口感很好

連刁嘴的涵都愛吃哩

可惜隔天帶回山上給公婆時，脆感已經不見，需再烘烤

材料： 糖2湯匙 、發酵粉1茶匙 、中筋麵粉3杯、芝麻1/2杯

內餡：蔥2杯(連葉切碎)、豬油1/2杯(麻麻是用減半的葵花油代替)、鹽1茶匙

作法：
1.溶解二湯匙糖於溫水中，加入一茶匙發酵粉，蓋上蓋子。置於溫度較高處，直到冒泡約十分鐘。
中筋麵粉三杯放入碗中，再慢慢加入發粉水，一面慢攪，移板上慢揉約五分鐘，可視悄形加入麵粉。

2.麵團置碗中，蓋上布，放於溫暖處，直到發一倍（約二小時），即可使用。
將內餡混合師勻，備用；麵團揉成長條，切成24等份，把麵團揉壓成邊緣較薄的扁圓形(約 7 公分 直徑)。

ps：我只喜歡製作，收拾廚房的善後工作，就交給把拔了！