涵彤媽的流水帳

香蕉磅蛋糕

看網友分享的，跟以前做的香蕉蛋糕材料不一樣，但作法雷同。

剛好把拔買了過多的芭蕉，就拿來利用囉！

成品看起來大成功，不過因為要送給南投阿祖，沒試口感，希望不要太甜！

材料：

低筋麵粉 125 公克、泡打粉 1 小匙、室溫軟化奶油 100 公克、室溫雞蛋兩顆（務必退冰）、細砂糖 70 公克 (想吃甜，可以再增加到 85公克)、熟成香蕉兩大根（其中一根是用來切片要在麵糊頂上當擺飾用的）

作法：

1.將一根香蕉用叉子攪拌

2.先打奶油，開中速先把奶油打成糊狀，接下來開始加細砂糖進去打，最好是分次進行。不要一次全加進去，分個三到四次比較好，打勻了再加一些進去打

3.把加糖的奶油打發了接下來就可以加入蛋汁，蛋汁一樣也是要分次打，千萬不要一次進去，否則很容易失敗，會變成豆花狀

4.接下來就可以加過篩麵粉進去，用橡皮刮刀把麵糊拌勻到看不見麵粉了，加入1.的香蕉泥

5.慢慢的放到模子裡面去，上下震動幾次讓多餘的空氣出來 也比較平均

6.貼上切片的香蕉來當裝飾，就可以進烤箱囉，烤箱要先預熱十分鐘，用 170度烤40～50分鐘